Een plancha is een soort gietijzeren bakplaat, waarop je steaks, bacon, groenten en vis kan bakken. Zelfs fruit en pannenkoeken. Dit grilltoestel is ideaal als je fan bent van de mediterrane keuken. Wist je dat deze manier van grillen uitgevonden is door de Spanjaarden? Vandaar de Spaanse benaming: ‘plancha’, wat letterlijk ‘ijzer’ of ‘bord’ betekent.

Bij deze bijzondere manier van grillen werk je altijd met een temperatuur van 300 tot 350°C. Doordat de grillplaat de warmte optimaal aanhoudt, blijft de hitte verdeeld over het hele oppervak. Hierdoor kan je braadstukken, vis, zeevruchten en groenten op hoge temperaturen grillen. Bovendien mag je je gerecht afwerken met sauzen en marinades. Vet en vloeistoffen lopen probleemloos weg.

Na de maaltijd maak je de bakplaat gemakkelijk schoon. Schraap de plaat proper met een spatel en water, als hij nog warm is. Trek de smurrie naar het opvangbakje en maak het tijdig leeg.

De plancha vervangt het traditionele barbecuetoestel, omdat we brandgevaar willen vermijden.